台湾资深厨师黄清彪’s Dishes Available at 醉雨轩 和 Chui Huay Lim Teochew Cuisine

巨型餐饮集团已与退休的台湾著名厨师黄清彪合作。 Zui Teochew Cuisine餐厅已创建了几种独家新菜。 Chui Huay Lim潮州菜和Zui Yu Xuan潮州菜提供它们。

金南瓜碗双煮肉汤
金南瓜碗双煮肉汤

黄大厨以在湘,川,越菜系上的久负盛名的烹饪技巧而闻名。在1980年代抵达新加坡之前,黄大厨曾在台湾总统府厨房任职,为皇室成员和高级官员做饭。

他在两家餐厅都可以买到的新菜包括 红酒汁芦笋牛肋骨 (每人新币18元++)和 金南瓜碗双煮肉汤 (S $ 12.80 ++)。

香煎虾酱和Po鱼饺子
香煎虾酱和Po鱼饺子

2021年第一季度将再推出三道菜 – 鲍鱼炖猪蹄, 长寿金汤 煎锅 虾酱和Po鱼饺子.

我们先品尝了带Po鱼饺的煎虾酱。将切成薄片的猪油用新鲜的虾酱包裹,再加上新鲜的整个m鱼的顶部,然后煎至完美。猪油使口感清新,风味浓郁。

醉雨轩 5-Course Signature Set Dinner

A five-course Signature Set Menu at 醉雨轩 晚餐时间为2020年12月1日至2021年1月17日。每人至少50新元,至少有2人用餐,用餐者可以从肉,海鲜,蔬菜和主要部分中挑选3个开胃菜和1个菜品。

开胃菜包括猪蹄陶罐,Ngoh Nghh油炸和Puning Beancurd自制油炸

您可以在套装中享用的其他最喜欢的菜肴包括 香煎炸猪排, 波士顿豆生龙虾炒豆, 潮州鱼尾,自制蔬菜皮豆腐炖蟹肉 或者 炒Fried条配凯兰丁和萝卜丝.

您必须拥有的点菜菜式

醉雨轩’常规菜单上有一些我们今年早些时候喜欢的菜。对于汤类爱好者, 鱼Bro和自制鱼丸配上高汤的“天津”白菜 (每份28新元)的特色是用yellow鱼制成的新鲜鱼丸和上等鱼汤中的优质鱼肚。切成薄片的天津白菜和炸鱼,增添了咸味和鲜味。

对于初学者来说, 芝麻糊新鲜水果冷冻波士顿鲜活龙虾 (每份68新元)轻轻地涂上一层柑橘芝麻酱,再撒上木瓜和甜瓜片。

豆腐炖鸭 (S $ 18)这是一盘多汁而又美味的鸭,在令人陶醉的专有混合物中炖熟,掺入香料和香草以及炖的豆腐片。的 潮州普宁豆腐鸡 (新币22元)起源于潮汕,潮州人在许多潮州菜食谱中都使用豆作为主要原料。

活豆泥炖豆和玻璃粉丝 是用白胡椒,香菜和辣椒制成的,让人想起我每次去时都会沉迷的泰国潮州陶锅 平’泰国潮州餐厅在曼谷。

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