红酒汁芦笋牛肋骨
巨型餐饮集团已与退休的台湾著名厨师黄清彪合作。 Zui Teochew Cuisine餐厅已创建了几种独家新菜。 Chui Huay Lim潮州菜和Zui Yu Xuan潮州菜提供它们。
黄大厨以在湘，川，越菜系上的久负盛名的烹饪技巧而闻名。在1980年代抵达新加坡之前，黄大厨曾在台湾总统府厨房任职，为皇室成员和高级官员做饭。
他在两家餐厅都可以买到的新菜包括 红酒汁芦笋牛肋骨 （每人新币18元++）和 金南瓜碗双煮肉汤 （S $ 12.80 ++）。
2021年第一季度将再推出三道菜 – 鲍鱼炖猪蹄, 长寿金汤 和 煎锅 虾酱和Po鱼饺子.
我们先品尝了带Po鱼饺的煎虾酱。将切成薄片的猪油用新鲜的虾酱包裹，再加上新鲜的整个m鱼的顶部，然后煎至完美。猪油使口感清新，风味浓郁。
醉雨轩 5-Course Signature Set Dinner
猪蹄陶罐 
香煎炸猪排 
炸自制普宁豆腐
A five-course Signature Set Menu at 醉雨轩 晚餐时间为2020年12月1日至2021年1月17日。每人至少50新元，至少有2人用餐，用餐者可以从肉，海鲜，蔬菜和主要部分中挑选3个开胃菜和1个菜品。
开胃菜包括猪蹄陶罐，Ngoh Nghh油炸和Puning Beancurd自制油炸
香煎炸猪排 
波士顿豆生龙虾炒豆 
潮州蒸尾 
自制蔬菜皮豆腐炖蟹肉 
炒K条配芥兰和萝卜丝
您可以在套装中享用的其他最喜欢的菜肴包括 香煎炸猪排, 波士顿豆生龙虾炒豆, 潮州鱼尾，自制蔬菜皮豆腐炖蟹肉 或者 炒Fried条配凯兰丁和萝卜丝.
您必须拥有的点菜菜式
花胶鱼肚和自制鱼丸配上高汤天津白菜 
芝麻糊新鲜水果冷冻波士顿鲜活龙虾
醉雨轩’常规菜单上有一些我们今年早些时候喜欢的菜。对于汤类爱好者， 鱼Bro和自制鱼丸配上高汤的“天津”白菜 （每份28新元）的特色是用yellow鱼制成的新鲜鱼丸和上等鱼汤中的优质鱼肚。切成薄片的天津白菜和炸鱼，增添了咸味和鲜味。
对于初学者来说， 芝麻糊新鲜水果冷冻波士顿鲜活龙虾 （每份68新元）轻轻地涂上一层柑橘芝麻酱，再撒上木瓜和甜瓜片。
潮州普宁豆腐鸡 
豆腐炖鸭 
活豆泥炖豆和玻璃粉丝
的 豆腐炖鸭 （S $ 18）这是一盘多汁而又美味的鸭，在令人陶醉的专有混合物中炖熟，掺入香料和香草以及炖的豆腐片。的 潮州普宁豆腐鸡 （新币22元）起源于潮汕，潮州人在许多潮州菜食谱中都使用豆作为主要原料。
的 活豆泥炖豆和玻璃粉丝 是用白胡椒，香菜和辣椒制成的，让人想起我每次去时都会沉迷的泰国潮州陶锅 平’泰国潮州餐厅在曼谷。