综述:厨师Matsumoto介绍了莱茵露台的最佳Niigata City

Amadai与Koshihikari,Kohirakata和Cyamame(一个点菜60.00 ++)。
Amadai与Koshihikari,Kohirakata和Cyamame(一个点菜60澳元)。

经过重倒水,这是一个潮湿的下午。新鲜草和啁啾鸟的香气欢迎我成为一个被称为黑色和白色的平房 勒林露台 靠近堡垒罐头的基地,留下繁华的城市和鸣喇叭。我很少知道,这只是旅程的开始–深入了解美丽的旅程 Niigata perfecture‘S卓越的产品。

由行政厨师Matsumoto Keisuke Helmed,其对法国古典美食的热情与他对日本风味,海鲜和农业的热爱,餐厅赢得了独特的日式法国美食的挑剔食客的心。这就是为什么,让他展示隐藏在日本探索的西海岸的奇迹是完美的感觉’s Honshu island.

来自Niigata Perfecture的Le Lectir梨葡萄酒将在Lewin Terrace Niigata City Food Fair提供服务。
Le Pertier Pear Wine来自Niigata Perfecture Niigata City Food Fair举行。

午餐时,他呈现出精美 4门菜单(68 ++) 每道菜细节和恭维州的富国食品。这顿饭与该地区独特的饮料配对,他们的Niigata Le Perier Pear葡萄酒。

Le Pertier Pear Wine

来自Niigata Perfecture的Le Lectir梨葡萄酒将在Lewin Terrace Niigata City Food Fair提供服务。
Le Pertier Pear Wine来自Niigata Perfecture Niigata City Food Fair举行。

Le Perectier树是由1903年由法国提出的,雄心勃勃的Niigata农民。他们知道,Shinanogawa河的挠性效果将这些梨转化为美味。他们的柔软,醇厚的香味和光滑的纹理在秋天中最好,当它们被收获时。今年剩下的时间?我们有瓶瓶装葡萄酒。由于签名香水开始香水,更好地略微温暖。虽然勒林露台享有令人印象深刻的葡萄酒名单,但这是我即将介绍的菜肴的非常精致的恭维。

起动机

自制面包和黄油从勒林露台。
自制面包和黄油从勒林露台。
马鲭鱼用midi番茄,圆的茄子和柠檬香茅(La Carte $ 32 ++)。
马鲭鱼用midi番茄,圆的茄子和柠檬香茅(La Carte $ 32 ++)。

看起来很简单,起动器会让我吹走了。坚定的切片 马鲭鱼 穿着姜汁用鲑鱼酱制成的姜汁,恭维它的肥胖和细腻的味道。味道在甜味和酸味番茄和Niigata Juzen Nasu(圆形茄子)之间的嘎吱嘎吱的泥土饰有漂亮的糖果,而不是法国北部的橄榄油和草药。

三点叮咬,我意识到还有另一个组件将菜绑在一起。在这种彩色电镀之下是用松露油香味的米饭和土豆泥,让人想起一个柔软的奶酪。 Matsumoto厨师刚刚介绍了Niigata之一’最重要的作物– the Koshihikari米饭 –在盘子里,它需要一些好奇的头脑来解决这个问题。桌子上的每个人都令人惊讶地印象深刻,并加热到他必须提供的东西。

黑色象牙壳与Niigata Champignon,大蒜和Kurumafu(Lacare S $ 30 ++)。
黑色象牙壳与Niigata Champignon,大蒜和Kurumafu(Lacare S $ 30 ++)。

日本’s 黑色象牙壳 以其独特的沿海香味和耐嚼咬嚼而闻名。通常用生味的原料,厨师Matsumoto带来了它的味道更多,带有一只黑胡椒和西班牙风味的大蒜汤。它与一些城市称赞’S蘑菇蘑菇和kurumafu(小麦面筋)以前浸泡在糖果中–我可以给这盘这碟燃烧我可以’似乎得到了足够的。

主要的

Amadai与Koshihikari,Kohirakata和Cyamame(一个点菜60.00 ++)。
Amadai与Koshihikari,Kohirakata和Cyamame(一个点菜60.00 ++)。

毫无疑问,主菜让我屏住了。厨师Matsumoto向珍贵的辩护 Koshihikari米饭 (被称为日本最好的谷物)。用酱油挤出的耐嚼谷物馅饼搭配豆腐和富含脆弱的味道 Kurosaki Chamame. (被誉为Edamame之王)。

服务时会变得更好 Amadai (tilefish),已经盐渍和风干的空气浓缩味道。厨师而不是简单地煎炸它,厨师选择用完好的鳞片烧烤。这给了一道额外的咬嚼,对比柔软,多汁叮咬的鱼和心脏肉汤。

把它全部都在一起,它会在Niigata期间立即将您带到传统的Ryokan(Inn)’夏季。毋庸置疑,我清理了碗,思考,我会得到另一个服务。

点心

日本桃子用香草,酸奶和适用的石灰(Lafte 23 ++)。
日本桃子用香草,酸奶和适用的石灰(Lafte 23 ++)。

这顿饭以爆炸结束,因为服务器给我带来最好的甜点,展示了多汁和甜蜜的甜点 日本桃子 是。我抓住了它的香气的涌现,加强了泥土的撒上而又浓郁 Sansho Pepper..

当我疯狂地吞噬这道菜时,飞行了。 Kaffle Lime和酸奶匹配桃子,使其成为课程的令人耳目一新。它几乎就像意大利人,他们用雷那洛洛拍了一顿饭作为消化物。

我们中的许多人习惯于在展示食物并生产传统到一个地区时的超市展览会的概念。事实上,每次Takashimaya或Istan都有一个博览会,你肯定会在那里找到我。但是,厨师Matsumoto提供的是一个美食之旅,伴随其海洋到其领域的良好,以及他对法国一些法国的掌握掌握的掌握’S Michelin-Starred餐厅。期待你所有的口味’ve来了解和爱日本,提升。

晚餐时,菜肴将可用作为点菜。食客还可以在早些时候呼吁Niigata县主题omakase晚餐。 

勒林露台
到2016年8月11日
午餐:上午11:30– 2:30 PM
晚餐:下午6:30– 11:00 PM
21 lewin露台
新加坡邮政编码179290.
(访问是通过新加坡集邮博物馆的红色大门左边,在23-b Coleman Street,新加坡街179807,主要入口位于楼梯的飞行
+63 6333 9905
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